ricette letterarie

Il connubio cibo-libro si vende bene.
Al punto che molti libri riportano titoli gastronomici per conquistare affamati lettori e vendere più copie di un libro che, di culinario, ha ben poco.
Senza essere vaga, mi riferisco a uno degli ultimi libri letti: "Gli ingredienti segreti dell'amore".  Sì: la protagonista ha un ristorante e sì, si accenna a un menù dell'amore che alla fine viene riportato... ma non era meglio restare fedeli al titolo originale "Il sorriso della ragazza" (più banale, ma molto più coerente), poichè è quel sorriso -e/o la sua mancanza- ad essere il protagonista?
In ogni caso qualcosa di buono in quelle pagine  c'era: come dicevo, alla fine c'è una ricetta del gateaux au chocolat da leccarsi i baffi.
Questa è la ricetta come riportata dall'autore:

Ingredienti Per due persone
100gr di cioccolato fondente con minimo 70% di cacao
2 uova
35gr di burro
35gr di zucchero di canna
25gr di farina
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di zucchero a velo
4 pezzi di cioccolato extra fondente ( io ho usato anche quello bianco)
sale
burro e farina per gli stampi

Procedimento:Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria con un pizzico di sale.
Sbattete le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.
Amalgamate lo zucchero vanigliato e incorporate delicatamente il cioccolato fuso e la farina.
Imburrate gli stampi e infarinateli.
Distribuite un terzo del composto negli stampi, inserite al centro 2 pezzi di cioccolato, quindi coprite con il composto rimasto.
Fate cuocere nel forno pre-riscaldato a 220°C per 8 o 10 minuti, i gateau au chocolat devono cuocere all’esterno e restare cremosi all’interno.


Io li ho fatti, una sera di qualche tempo fa, come dolce del last second perchè mia sorella "grande" non gradiva la mousse.
Potevo dirle di no? ;)
Rispetto alla ricetta originale ho eliminato lo zucchero vanigliato e lo zucchero a velo;  messo il cioccolato bianco al posto del fondente all'interno dell'impasto.... e ho imburrato gli stampi infarinandoli con cacao amaro.
Il risultato è fa-vo-lo-so!!!!!!!!!!!!!!

ps
Prima o poi preparerò anche la torta al caramello di Fannie Flagg ;) dal libro "Torta al caramello i paradiso" che detto tra noi, è veramente, veramente, divertente!( L'avete letto? Cosa ne pensate?)

neve e crostata ricotta e cioccolato

Sono giorni di freddo e neve, neve, neve ...e ancora neve; come non se ne vedeva da almeno vent'anni qui in Romagna.
Giorno 1: bellaaaa!! Adoro la neve!!
Giorno 2 : "dai sono solo due fiocchi".. venne giù una bufera!
Giorno 3: azz.. sono quasi 40 cm e stanotte andrà sotto lo zero (-8 minimo)
Giorno 4: nevica. Ancora... e il pupazzo di neve fatto ieri è sommerso dalla neve odierna..
E non so voi, ma io quand'è freddo ho ancora più fame del solito! quindi ieri ho provato una ricetta di Benedetta Parodi (dal libro: "cotto e mangiato"), che ho adattato con gli ingredienti che avevo:
Crostata di ricotta e cioccolato.
ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
250gr di ricotta
2 uova
100 gr zucchero ( io avevo la bilancia ko perciò sono andata a occhio: 4 cucchiai)
100 gr gocce di cioccolato ( io non le avevo, ma avevo una stecca di cioccolato fondente che ho spezzettato grossolanamente)
un pizzico di sale.


Procedimento:
Stendere il rotolo nella tortiera. L'impasto che sbordava l'ho tagliato e usato per fare le classiche strisce della crostata)
Preparare la farcia mescolando la ricotta, le uova lo zucchero, e il cioccolato a pezzi e il pizzico di sale.
Mettere il composto nella tortiera e infornare a 180° per 30/40 minuti.

Il pregio: si prepara in pochissimo tempo
Il difetto: finisce subitoooooo!!
..e da domani: ricomincio la dieta! ;)

la domenica col mal di schiena e un sacchetto di farina di cocco

Cosa fare in una domenica freddissima, se hai mal di schiena, tua sorella si presenta con la  nipote e tu non vuoi ammettere che non hai voglia di fare la zia -sitter?
..... Un dolce! :) di solito con questa scusa riesco a evitare i miei doveri per un'oretta (non per  cattiveria, in fondo è domenica anche per me) e a produrre qualcosa di buono che mette tutti d'accordo.
Oggi ho provato una ricetta nuova, a metà tra la torta tenerina e quella al cocco di "cotto e mangiato": la mattonella cicco-cocco.
servono (dose per 6 persone)

• 120 gr di cioccolato fondente
• 180 gr di zucchero -la ricetta originale ne prevedeva 200gr, 
• 180 gr farina
• 90 gr di burro 
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina di cocco

Si fanno sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro, si fanno intiepidire e si aggiungono le uova sbattute, lo zucchero e la farina setacciata.
si versa il composto in una teglia e si inforna a 180° per 30 minuti circa.
usando il forno ventilato mi sono bastati 20 minuti, in ogni caso il dolce è cotto appena forma delle crepe in superficie.
non ho fatto in tempo a spolverizzarlo col cacao che le mie sorelle lo avevano dimezzato!!!

Chiudo con una citazione di J. Tullius (?)" nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente"

profittenroll

Stasera è una di quelle sere in cui avrei voglia di aprire la dispensa e mettermi a preparare un dolce con le cose che, in genere, non ,mancano mai.

Farina, uova, zucchero, latte/burro, e magari una bustina di lievito per dolci sono gli ingredienti che più o meno tutte le massaie del mondo hanno.

e che permettono di raggiungere il massimo risultato con il minimo sforzo.

Meglio ancora se si ha del cioccolato fondente, o del cacao; perchè in tal modo o si crea una variante (o una glassa) alla torta, o se proprio si vuole esagerare, si prepara un'ottima e ipercalorica cioccolata calda alla quale accompagnare il dolce..

Ho già l'acquolina in bocca! e cercando nel web ho trovato un sito molto carino (http://www.profittenroll.it/) che, oltre a fornire le ricette,  delizia con  canzoni ad hoc - per contrasto o assonanza-, magari da ascoltare mentre si mescolano gli ingredienti, canticchiando e gustando (in tutti i sensi), il fare e il mangiare!!