Il tiramisù della mamma

"Domenica è sempre domenica" cantava Claudio Villa.. e a casa la domenica c'è sempre un dolce :)
Oggi la mia fantastica mamma ha fatto il tiramisù. Solo quello che fa mia sorella "grande" lo batte!!
La ricetta è molto semplice:

Per la crema di mascarpone:
500 gr di mascarpone,
5 uova
5 cucchiai di zucchero.

Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorare i tuorli con lo zucchero finchè non saranno gonfi e spumosi, aggiungere quindi il mascarpone e amalgamare.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e unirli delicatamente al composto di uova e mascarpone.

La crema è pronta!!!
Preparare una moka di caffè.
Prendere i Pavesini ( o i Savoiardi, a seconda dei gusti)
Preparare del cioccolato a pezzetti o gocce e del cacao amaro.

E ora via con gli strati:
Sopra la base di crema di mascarpone che è stata preparata prima, fare uno strato di pavesini o savoiardi passati appena nel caffè ( io li bagno appena nel caffè, perchè il mascarpone troppo bagnato non mi piace)
Fatto questo strato, coprire con altra crema di mascarpone, una spolverata di cacao e gocce o pei di cioccolato a piacere.
E di nuovo altri pavesini, mascarpone, cacao e cioccolato fino a riempire la cioltola!!
Lasciare in frigorifero fino al momento di servire!
NB. queste dosi vanno bene per 5 mangioni o per 8 a dieta ;)!
Buona domenica! :)